miércoles, 2 de junio de 2010

Cursograma analítico


Una vez trazado el cuadro general de un proceso se puede entrar en mayores detalles. La primera etapa consiste en elaborar el cursograma analítico del proceso, nombrando uno a uno los procedimientos que se necesiten para realizar dicha actividad o proceso.

¿QUÉ ES EL CURSOGRAMA ANALÍTICO?

El cursograma analítico es un diagrama que muestra la trayectoria de un producto o procedimiento señalando todos los hechos sujetos a examen mediante el símbolo que corresponda.



lunes, 31 de mayo de 2010

Productividad y ambiente de trabajo

Plano del local
Lugares de trabajo (LW)

LW 1 Lugar de trabajo: zona de preparación y entrega de alimentos.


LW 2 Lugar de trabajo: Zona de comidas


LW 3 Lugar de trabajo: Baños



Propuesta para el desplazamiento y la elaboración del producto

El operador toma las carnes y las traslada a la zona de porcionamiento y divide las carnes en cantidades y porciones iguales y las traslada a almacenamiento con las demás materia prima, luego se pasa a realizar la preparación con la materia prima lista, se termina la preparación y se traslada el producto final a la zona de venta

Método de las 5s
Este método se aplica a cada lugar de trabajo y su objetivo es identificar los elementos que pueden perjudicar la salud de quien los manipule, organizar el lugar de trabajo adecuadamente, tener una buena higiene en nuestro lugar de trabajo es una propuesta que nos plantea este método identificando los los lugares que necesitan mas cuidado en este aspecto. También nos sugiere manejar una buena disciplina y habito de trabajo para optimizar la producción de forma organizada y eficaz.

Este método lo elaboramos con cada lugar de trabajo (LW) identificado en el plano del local y hallando sus necesidades o irregularidades, sugiriendo una solución o una advertencia sobre factores que podrían afectar la productividad





martes, 11 de mayo de 2010

La caracterización



La caracterización de un proceso, consiste en identificar las características de los procesos en una organización y esta orientada a ser el primer paso para adoptar un enfoque basado en procesos, en el ámbito de un sistema de gestión de calidad reflexionando sobre que procesos deben aparecer en la estructura de procesos de sistemas .

¿ Cómo se hace una caracterización?

Para empezar debemos tener identificados los procesos administrativos y productivos por medio de un mapa de procesos ; luego analizamos cada uno de los procesos (administrativos y productivos) y los analizamos por medio de la caracterización.

Después de tener identificado el proceso, identificamos el objetivo táctico, este se da en porcentajes, por ejemplo: incrementar % las ventas disminuir % las inconformidades. Luego a nombrar el responsable del proceso este se encargara de supervisar que todo el proceso cumpla con el objetivo proyectado.

Ahora pasamos a la caracterización como tal; como podemos observar esta dividida como: proveedor, entrada, proceso, salida y cliente. Lo mas recomendable es iniciar el análisis por la columna de "Proceso", en esta vamos a iniciar planeando el proceso y que análisis debe llevar, pasamos a la ejecución después de darle inicio (planeacion) cómo lo vamos a ejecutar para continuar con la verificación del proceso ejecutado, verificando que si se haya cumplido dicho propósito, ahora pasamos ajustar que es en donde recibimos las inconformidades o los aspectos a mejorar si es necesario, de lo contrario puede seguir su proceso final dándole una aprobación de calidad.

Ahora pasamos a completar los datos en las siguientes columnas iniciando con el proveedor, identificando cual va ha ser su aporte para la entrada ya sea planear, ejecutar, verificar o ajustar; cada proveedor se encargara generarle las entradas a su proceso y este generando la salida, luego se determina el cliente a quien va dirigido nuestra salida?.
la ultima casilla en la parte inferior es la que define el final de la caracterización si cumplió con la meta propuesta.

Nota: La salida de cada proceso es la entrada del siguiente en "Todos".


El diagrama de flujo


Después de realizar la caracterización se pasa hacer los diagramas de flujo de cada proceso como lo son la planeaciòn, ejecución, verificación, ajustar identificando su estado y su forma de inspeccionar el proceso que le es asignado.






miércoles, 14 de abril de 2010

Cadena de Valor





Aportes : La cadena de valor la podemos interpretar como una herramienta que se utiliza para analizar las actividades de una empresa; la cadena de valor clasifica y organiza los procesos con el proposito de enfocar los programas de mejoramiento.

En conclusiòn, la cadena de valor nos permite identificar y analizar actividades estratègicamente relevantes para obtener ventajas competitivas y tambièn para hacer planes de mejoramiento.

miércoles, 24 de febrero de 2010

ESTRUCTURA DE UN SISTEMA DE SALUD

SISTEMA: salud hospitales
SUBSISTEMAS:consejo director medico,nucleo operativo,director adm,medicina interna,pediatria,cirugia,cardiologia
ESTRUCTURA: jerarquica

ESTRUCTURA DE UN SISTEMA TEXTIL

SISTEMA: fabrica textil

SUBSISTEMA: operarios,gerente,cliente,general,dpto de produccion,departamento de admnistracion y finanzas

ESTRUCTURA: jerarquica

SISTEMA DE EDUCACION


SISTEMA: educacion

SUBSISTEMA: niveles de enseñanza,educacion basica superior,instituciones educativas y lo conforman,unidades pedagogicas con certificacion,rectoria, docentes,ministerio de educacion,estudiantes.


ESTRUCTURA: circular


ENTRADAS:el tipo de entrada es de informacion, energia y materia ya que los estudiantes y docentes hacen que la educacion este en constante movimiento.

martes, 16 de febrero de 2010

Aportes a la TGS de: Kenneth Boulding – Idalberto Chiavenato – Fritjof Capra


Biografía de Ludwig von Bertalanffy y sus principales aportes a la TGS.



Ludwig von Bertalanffy

Biólogo austriaco que realizó inmensas contribuciones en el campo de la educación, la historia, la filosofía, la sociología y la cibernética, pionero en la concepción organicista de la biología y recordado principalmente por la "Teoría general de los sistemas". Nacido en una distinguida familia de nobles húngaros, Ludwig von Bertalanffy estudió en su casa hasta los diez años, tras lo cual comenzó a recibir educación formal. Aprendió historia del arte, filosofía y ciencias en la Universidad de Innsbruk y más tarde en la Universidad de Viena, donde fue discípulo de Robert Reininger y Moritz Schlick.


Sus aportes a la TGS

El organismo vivo es un orden jerárquico de sistemas abiertos. Lo que se impone como estructura duradera en determinado nivel está sustentado, de hecho, por continuo intercambio de componentes en el nivel inmediatamente inferior.

La células y los organismos vivos no representan pautas estáticas o estructuras como máquinas, consistentes en "materiales de construcción" más o menos permanentes, entre los cuales los "materiales productores de energía" procedentes de la nutrición fueran degradados paras abastecer de energía los procesos. Se trata de un proceso continuo en el cual hay degradación y regeneración tanto de los materiales de construcción como de las sustancias productoras de energía (Bau y Betriebsstoffe de la fisiología clásica). Pero esta continua degradación y síntesis está regulada de tal manea que la célula y el organismo se mantienen aproximadamente constantes en un estado de los llamados uniformas (Fliessgleichgewicht, von Bertalanffy). He aqui un misterio fundamental de los sistemas vivos; todas las demás características, como metabolismo, crecimiento, desarrollo, autorregulación, reproducción, estimulo-respuesta, actividad autónoma, etc., son en resumidas cuentas consecuencias de este hecho básico.

domingo, 14 de febrero de 2010

PRINCIPIO DE INTERDISCIPLINARIEDAD

INTERDISCIPLINARIDAD


Según Bertalanffy en la ciencia moderna hay una especialización creciente de los conocimientos, una inmensa cantidad de datos, complejidad de técnicas, y estructuras teóricas en cada campo. Lo anterior ha generado la división de la ciencia en innumerables disciplinas y los especialistas en cada área están en universos privados y no comparten información con otros.


Es necesario estudiar no sólo las partes y procesos aislados de un sistema, sino también resolver los problemas hallados en el mismo como resultado de la interacción dinámica de sus partes, que hace diferente el comportamiento de éstas cuando se estudian aisladas o cuando se consideran dentro del todo.


A continuación se hace una breve relación del concepto de interdisciplinariedad y algunas de sus diversas formas.


Varias definiciones de interdisciplinariedad son:
- Acción entre disciplinas científicas.
- Conveniente articulación de las ciencias o disciplinas particulares y de los diversos círculos epistemológicos o sectores de afinidad disciplinaria, para el estudio de problemas complejos y para producir mejores y soluciones más integradas, de manera que se combata la yuxtaposición de puntos de vista .
-Corresponde a la formación general y liberal del hombre y el adecuado estudio y solución de problemas.
-Anhelo de cosmovisión cohesionada de las ciencias y de las actividades humanas .
-Forma de retorno a la unidad, articulación del conocimiento y síntesis .

La interdisciplinariedad se hace necesaria para abarcar los problemas actuales del hombre, la sociedad, la ciencia y la naturaleza.
Según Borrero (1991) hay varias modalidades de la interdisciplinariedad:
Multidisciplinariedad, interdisciplinariedad paralela o interdisciplinariedad heterogénea; se da cuando diversas disciplinas del saber sin articularse y carentes de relación pensada se yuxtaponen. Se puede representar según el siguiente esquema:

Pluridisciplinariedad: es en cierta manera un modo de multidisciplinariedad, dada la yuxtaposición (no articulación) de disciplinas. Sólo que en este caso una disciplina destaca sobre las demás, por lo cual a éstas se les resta la importancia debida:

Transdisciplinariedad: ocurre cuando varias disciplinas interactúan mediante la adopción de alguna o algunas disciplinas o de otros recursos como las lenguas, que operan como nexos analíticos:

Interdisciplinariedad compuesta: es la colaboración restringida que no resta en nada la acción virtual y plena de cada disciplina, cada una aporta cuantitativamente lo que de ella se exige, sin pretensiones de liderazgo exclusivista por parte de ninguna y sin ambiciones:

Interdisciplinariedad auxiliar o metodológica:ocurre cuando una disciplina adopta o se apoya en el método de otra, o utiliza para su propio desarrollo los hallazgos efectuados por otras disciplinas:

Interdisciplinariedad suplementaria: busca la integración teórica de dos o más objetos formales unidisciplinarios. Se da así la fecundación de disciplinas que participan del mismo objeto material, pero sin llegar a fundirse en una sola:

Interdisciplinariedad isomórfica:procede de la integración de dos o más disciplinas poseedoras de idéntica integración teórica y de tal acercamiento de métodos, que termina por su unión íntima, produciendo una nueva disciplina autónoma.

google,http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4060001/Contenido/CAPITULO%201-Antecedentes/Pages/Interdisciplinariedad.htm

PRINCIPIO DE ISOFORMO

  • Principio de Le Châtelier: Si se realiza cualquier cambio en las condiciones de un sistema en equilibrio, éste tiende a desplazarse de forma que compensa la variación producida.
    Puede ser aplicado a: la medicina, cuando el cuerpo humano es atacado por agentes externos como bacterias o virus, se defiende mediante anticuerpos y macrófagos para restablecer el equilibrio; y la economía, cuando un producto escasea y su demanda es amplia, el mercado se encarga de facilitarlo por producción interna o importación para devolver el equilibrio.
  • principio de la polaridad: la ley de la polaridad dice que todo es dual, tiene dos polos, tiene su par de opuestos (los semejantes y los antagónicos). Los opuestos son idénticos en su naturaleza pero diferentes en grado.
    Puede ser aplicada a: la física, el calor y el frío; la geografía, el norte y el sur; la electricidad, positivo y negativo; y la TGS, la entropía y la neguentropía.

  • princio de la oferta y la demanda: ley económica que determina el precio en que se equilibran el volumen de la oferta de un producto o de un servicio y el de la demanda.
    Puede ser aplicada a: la economía, para determinar el comportamiento del mercado general; la administración, para evaluar el comportamiento del mercado con respecto a la actividad a la que se dedica la organización; y la contabilidad, para determinar precios adecuados de los productos, costos de insumos y estimativos a largo plazo.

  • Principio de la causalidadPrincipio filosófico según el cual todo hecho tiene una causa, de modo que las mismas causas en las mismas condiciones producen los mismos efectos.
    Puede ser aplicado a: la física, si se conoce con precisión la posición y la velocidad de un punto material en un momento determinado, teniendo de cuenta las fuerzas que actúan sobre él, se puede calcular el movimiento del mismo; y la epistemología, el cerebro recibe señales captadas por los sentidos y consecuentemente manda impulsos al cuerpo en forma de respuesta

google,http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4060001/Contenido/CAPITULO%201-Antecedentes/Pages/Principio%20Isomorfo%20o%20Similar.htm

QUE ES TEOREMA GENERAL DEL SISTEMA?

El teorema general del sistema nos permite unir y organizar los conocimientos con la intencion de una mayor eficacia de accion.Engloba las totoalidades de los elemntos del sistema estudiadi asi como las relaciones que existen entre los elementos y la inerdependencia entre ambos.

sirve para emplear conceptos en los sistemas de un grupo tales como organizacion, totalidad,globalidad e interaccion dinamica, donde los sistemas pasan a evaluarse individualmente a evaluarse como un todo en una forma circular.